Der Quarkauflauf ist ein ganz entzückender Auflauf, da er mit seinem herzhaften Bruder (Nudel, Kartoffel, Reis, Gemüse) die einfache Zubereitung in großen Mengen teilt, aber dennoch eine Süßspeise zu sein scheint. Dies täuscht allerdings, da er in guter Näherung aufgrund des immensen (hier:) Apfelgehalts als Obst, bzw. aufgrund des immensen Quarkgehalt als Sportnahrung gesehen werden kann. 🙂
Davon abgesehen eignet er sich prima zur Verwertung von altem, oder fast-altem Obst.
Man nehme:
- Obst (hier: Äpfel. Genauer gesagt, 1 Beutel ältliche, geschälte, geschnittene und eingefrorene Äpfel von vorm letzten Urlaub. Approx. 5-6 kleine dürften das gewesen sein.)
- eine Handvoll TK-Himbeeren (oder andere)
- 50g Weichweizengrieß
- 500g Magerquark
- 3 Eier (braun, L)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bei der Verwendung von frischem Obst: Obst waschen/schälen/entkernen und/oder in mundgerechte Stücke schneiden (was halt nötig ist).
Eine kleine Auflauf- oder Kuchenform (Hauptsache groß genug und ofenfest) etwas einfetten oder mit Backtrennspray aussprühen.
Obst in die Form geben.
Grieß, Quark, Eier, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
Teig über das Obst geben, vorsichtig vermischen (Ziel ist eine einigermaßen homogene Teig/Obst-Verteilung).
Einige TK-Beeren auf der Masse verteilen.
Auflauf ca. 45 Minuten backen. Bräunungsgrad im Auge behalten. Wenn der Auflauf zu früh zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken bis zum Ende der Backzeit.