rezepte-blog & kerfuffle diary
Matcha-Tee gibt es im wesentlichen in drei Qualitäten (und Preisstufen): Trinkbar, mischbar, backbar. Für diesen Kuchen reicht mischbar bis trinkbar, also „café grade“ oder „kitchen grade“. Entsprechend lässt sich ein Matcha-Fehlkauf prima in Matcha-Kuchen verbacken. (Kein Matcha ist besser mit Kuchen als ohne.) 150g Butter 150g Zucker 200g Mehl 4 Eier 60ml Milch 3 EL…
This is the way. 250g Butter 220g Rohrzucker 4 Eier 200g Mehl 100g gemahlene Mandeln 3 TL Spekulatiusgewürz 2 TL Backpulver Salz 7 EL Milch ca. 10 grob zerkleinerte Spekulatiuskekse 150g weiße Kuvertüre Zucker mit der weichen Butter gut verrühren. Eier nach und nach hinzugeben. Dann die Mischung mit Mehl, Mandeln, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz…
Für eine 16cm-Springform. Braucht zudem ein tiefes Backblech und Alufolie. 90g Frischkäse 30g Butter 70ml Milch 3 Eier (L) 10g Speisestärke 60g Zucker 30g Mehl Zitronen-, Orangenabrieb oder Vanilleextrakt Springform mit Backpapier auskleiden (ein rundes Stück für den Boden schneiden, sowie ein rechteckiges Teil für die Wand, darf gerne überstehen), Backpapier an der Wand mit…
Bananenbrot ist kulinarische Grundausstattung, obgleich musikalisch tinitusbehaftet. Wer sich privat Sauerteig hält, steht zudem regelmäßig vor der Frage, was tun mit überschüssigem Anstellgut? Idealerweise ins Bananenbrot tun, mit der Konsequenz eines weniger kuchenartigen und damit universell verzehrbaren Ergebnisses: 3 Bananen (je reifer, desto besser) 250g Vollkornmehl (hier: Dinkel) ca. 100g Sauerteig (Anstellgut) 1/2 Tüte Backpulver…