Kategorie: Grundausstattung

Für 12 Stück: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln kochen, abkühlen lassen. Eine 12er Muffinform einfetten, Nudeln auf die Förmchen verteilen. Gemüse in kleine Stücke schneiden, ebenfalls auf die 12 Förmchen verteilen. Alles etwas eindrücken, damit die Förmchen gut/dicht gefüllt sind. Aus 6 Eiern und etwas Milch eine Eiermilch herstellen. Mit Salz, Pfeffer, weiteren Gewürzen…

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kichererbsen über einem Sieb abgießen, kurz abwaschen, abtropfen lassen. Alle Zutaten außer der Schokolade im Mixer oder der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse zerkleinern. Zum Schluss die Schokolade unterrühren. Eine kleine Auflaufform einfetten, Masse darin verteilen, glatt streichen. Ggf. mit weiterer Schokolade, Streuseln, Marshmellows, Nüssen o.ä. dekorieren. 40-50 Minuten backen….

Nachdem ich das erste Mal in den Besitz eines eigenen Waffeleisens kam und feststellte, dass das Waffel-Familienrezept etwa zu gleichen Teilen aus Butter und Zucker bestand, somit der Verzehr dieser sehr schmackhaften Schweinerei einen Schnaps oder alternativ ein Schläfchen im Nachgang verlangte, verspürte ich die Notwendigkeit einer Alternative: 250g Quark 150g Zucker 2 Eier 250ml…

Vermutlich das schnellste und einfachste Udon-Rezept: Mondschau-Nudeln. Ein prima Snack, weil es wirklich schnell geht und man wenige Zutaten braucht: 1 Einheit Udon-Nudeln (vorgekocht und abgepackt, oder tiefgefroren) 250ml Wasser 1/2 Päckchen (oder 2 TL) Dashi-Pulver 2 EL Sojasoße 1 EL Mirin etwas Zucker 1 Ei 1 Frühlingszwiebel Wasser mit Dashi, Sojasoße, Mirin und Zucker…

Zucchini-Pflanzen sind sehr heimtückisch. Wenn sie wachsen, wachsen sie einem über den Kopf und haben einen Hang zur Überproduktion. Was also tun in case of Zuccini-Overflow? Zuccini-Brot (oder Zucchini-Pfannkuchen oder Zucchini-Kuchen oder Zucchini-Salat, oder Zoodles…). Diese Version ist eher brotig-herzhaft entgegen vieler als Zucchini-Brote getarnte Zucchini-Kuchen: 400g Dinkel-Vollkornmehl 1 1/2 Päckchen Backpulver ca. 400g Zucchini…

Während das zweitbeste Bauernbrot (siehe hier) schon ganz gut war, ist das beste Bauernbrot eindeutig besser: Vorteig: 20g Anstellgut 100g Roggenvollkornmehl 100g warmes Wasser Hauptteig: Vorteig 330g Roggenvollkornmehl 190g Weizenvollkornmehl 13g Salz 1 EL Brotgewürz 380g warmes Wasser 1 EL Öl Anstellgut, Roggenmehl und Wasser zu einem glatten (Vor-)Teig verrühren. Mind. 12 Stunden (hier: 24)…

Der Quarkauflauf ist ein ganz entzückender Auflauf, da er mit seinem herzhaften Bruder (Nudel, Kartoffel, Reis, Gemüse) die einfache Zubereitung in großen Mengen teilt, aber dennoch eine Süßspeise zu sein scheint. Dies täuscht allerdings, da er in guter Näherung aufgrund des immensen (hier:) Apfelgehalts als Obst, bzw. aufgrund des immensen Quarkgehalt als Sportnahrung gesehen werden…